【レストラン アロムぷりゅす】

 2015年9月、三井パークシティ大崎の開業とともにオープンしたフレンチレストラン。

「伝統と革新、そして邂逅」のテーマの下、シェフ藤谷弘志のエスプリを具現化して参りましたが、

より多くの皆様と時空の共有をしたく、歴史と文化の街、ここ神楽坂に移転。

2019年11月、開業時からのコンセプトはそのままに、

ガストロノミーへの扉を開くべく、新たなスタートをいたしました。 

 

「旬」はもちろん、「走り」と「名残」の季節感も取り入れ、素材の持つ旨味 UMAMIを最大限に引き出し、敬意を持ち愛情を込め、最高のお料理とワインをご用意し、皆さまのご来店をお待ちしております。


『伝統と革新 そして、邂逅』
古典料理を深く理解し、
定性的に作り上げる。
そして、ストーリー、閃きのある作品を作ること。
そこには、思いがけない出逢いがあります。

料理長 藤谷弘志 Hiroshi FUJIYA

1984年 3月生まれ   出身地 千葉県
2004年   辻フランス校シャトー エスコフィエ卒業
2004年   ラ・ターブル・ド・コンマ入店
2010年   渡仏
2012年   オテル・ド・ヨシノ  スー・シェフに就任
2015年   ラ・クール・ド・コンマ  シェフに就任