レストラン アロムぷりゅす

 

2015年9月、三井パークシティ大崎の開業とともにオープンしたフレンチレストラン。

「伝統と革新、そして邂逅」のテーマの下、シェフ藤谷弘志のエスプリを具現化して参りましたが、より多くの皆様と時空の共有をしたく、歴史と文化の街 神楽坂に移転。

2019年11月、開業時からのコンセプトはそのままに、ガストロノミーへの扉を開くべく、新たなスタートをいたしました。 

 「旬」はもちろん、「走り」と「名残」の季節感も取り入れ、素材の持つ旨味 UMAMIを最大限に引き出し、敬意を持ち愛情を込め、最高のお料理とワインをご用意し、皆さまのご来店をお待ちしております。


【統括支配人就任のお知らせ 】 

株式会社ヴィノラム(本社:東京都中央区、代表取締役:梅原茂順)では、2020年7月3日付で、アロム事業部 統括支配人 兼 シェフ・ソムリエに、角 敏行(つの としゆき)が就任いたしましたので、お知らせいたします。

 

角 敏行 略歴

2000年 シャトーレストラン タイユバン・ロブション 

2002年    同店ソムリエ着任

2006年 ピエール・ガニエール・ア・東京 ソムリエ

2010年 ベージュ・アラン・デュカス東京 アシスタント・シェフ・ソムリエ

2011年 レストラン・リューズ 支配人 兼 シェフ・ソムリエ

2016年 ナベノ・イズム 総支配人 兼 シェフ・ソムリエ

 

皆様にご満足をいただけるような「接客サービスの向上」と「安心・安全」を常に念頭に置き従業員一同取り組んで参りたいと考えております。

今後とも皆様のご支援、ご協力を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

 

株式会社ヴィノラム


6月20日営業再開 Re-Open on 20th June

平素より、アロムぷりゅすをご愛顧いただき、心より御礼申し上げます。

新型コロナウイルスの感染予防および拡散防止を考慮して、4月5日より休業をさせていただいておりましたが、6月20日より感染防止対策をしながら営業を再開いたしました。

今後とも、変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

 


料理長 藤谷弘志 Hiroshi FUJIYA

 

1984年 3月生まれ   出身地 千葉県
2004年   辻フランス校シャトー エスコフィエ卒業
2004年   ラ・ターブル・ド・コンマ入店
2010年   渡仏
2012年   オテル・ド・ヨシノ  スー・シェフに就任
2015年   ラ・クール・ド・コンマ  シェフに就任

『伝統と革新 そして、邂逅』
古典料理を深く理解し、
定性的に作り上げる。
そして、ストーリー、閃きのある作品を作ること。
そこには、思いがけない出逢いがあります。



ダウンロード
アロムぷりゅすの真正フレンチ☆テイクアウト
ご自宅で本格フレンチをお楽しみください。
AromesPlus_takeout200626.pdf
PDFファイル 953.8 KB
黒毛和牛ほほ肉のマディラワイン煮込み
【謹製コンテ・チーズケーキ】フランスMOF職人が作る最上級13ヶ月熟成オーガニック・コンテを贅沢に使用。湧き上がる熟成の香りと心地良い塩味。大人のワインラヴァーズの為の逸品。
仔羊のフレンチカレー 砂漠の熱風の香り
伊達鶏のフォアグラ入りテリーヌ、ラムのテリーヌ、オマールエビ・ホタテ・牡蠣の温製テリーヌ
自家製パン・コンプレ