A la Carte

 ア・ラ・カルト

 

伊達鶏とフォアグラ、黒トリュフのパテ アンクルート      ¥2,200 (税込¥2,420)

伊達鶏の各部位ごとの美味しさ、同じ素材から抽出した味わいあるコンソメのゼリー、

そしてパイの食感と芳ばしい香りのアンサンブル

 

仔羊のテリーヌ モロッコ・スパイスの香り                     ¥1,800 (税込¥1,980)

フランスでは一般的な仔羊のお肉に、北アフリカならではのミックススパイスでアクセントをつけた

隠れた人気商品。クセもほとんどなく食べやすい滑らかな味わい。

 

オマール海老と帆立貝の温製テリーヌ                          ¥1,800 (税込¥1,980)

温かいテリーヌ?そうです、温度がある分

香りの広がりも豊かで赤ワインでも楽しめてしまう充実の味。オマール海老のソースで・・

 

本日の鮮魚 パスティスのソースを添えて                       ¥2,000(税込¥2,200)

新鮮な白身魚をワカメとともにふっくら蒸しあげ、アニスや甘草で香りをつけたお酒

“パスティス”のソースとともにお召し上がりいただきます。

 

黒毛和牛ほほ肉のマディラワイン煮込み                         ¥1,800 (税込¥1,980)

フランス料理では定番のほほ肉の煮込みを、黒毛和牛を贅沢に使い、

コクのあるマディラ酒でじっくりと時間をかけて仕込んだとろける味わい。

 

黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み プロヴァンス仕立て      ¥1,700 (税込¥1,870)

一度は食べていただきたい王道の煮込み料理。パプリカなど、南仏でたびたび登場するお野菜を丁寧に下処理&サッと調理して付け合せに。噛みしめると和牛の旨みがジワリと口中で拡がります。

 

カシスを包んだ とろけるフォンダンショコラ                 ¥1,600(税込¥1,760)

ケーキを割ると、中から溶け出す熱々のチョコレート。世界的に人気のあるデザートに今回はカシスの香りを与えて仕込みます。スプーンを差し込んだ時の香りの広がりを是非

 

自家製アイスクリームとシャーベット           ¥1,200(税込¥1,320)

シンプルだけどその場で食べなければ味わえない感動。個性の違うトリニティ。

 

内容は食材の入荷状況により変わることがございます。※別途サービス料(10%)を頂戴いたします。