A la Carte

 

Appetizer

Harmony of Gougère (Comté-cheese puff), Onion crisp and chilled Corn soup

自家輸入メゾン・マルシャン製コンテ・チーズのグジェール、オニオンチップ、ゴールドラッシュの冷製スープのハーモニー

1,000 / 税・サ料込み1,210

 

Sweetfish Loaf with Marinated tiny melon, hint of Sansho-pepper

鮎の肌理細かなテリーヌ仕立て 山椒の香りと摘果メロンの食感をアクセントにして

3,500 / 税・サ料込み4,235

 

Sea-urchin and Vegetables salad, Arlequin style

夏野菜と雲丹の華やかなアルルカン・スタイルのサラダ

2,800 / 税・サ料込み3,388

 

Venison and Foie-gras Loaf with marinated red cabbage salad

蝦夷鹿とフォアグラのテリーヌ マリネにした赤キャベツとトマトのサラダを添えて

1,500 / 税・サ料込み1,815

 

Grass fed Lamb Loaf, with Pistachio and dried Tomato. Scented with Moroccan spices

ドライ・トマトとピスタチオで変化をつけたグラスフェッド・ラムのテリーヌ仕立て モロッコのミックススパイス“ラスエヌハヌート”の香りで

1,500 / 税・サ料込み1,815

 

Fish

Pan fried Lobster and Scallop Loaf, with shallot and mushrooms

オマール海老と帆立貝の温製テリーヌ エシャロットとキノコの香りを合わせて

1,800 / 税・サ料込み2,178

 

Bouillabaisse (tasty fish stew of Provence)

魚介の旨みをふんだんに詰め込んだ渾身のブイヤベース

3,200 / 税・サ料込み3,872

 

Meat

Roasted Lamb-rack, wrapped with sliced Truffle, Sauce Truffle “Tuber melanosporum”

漆黒をまとったニュージーランド産仔羊背肉のロースト オーストラリアから届いた“メラノスポルム”トリュフのソースで

3,500 / 税・サ料込み4,235

 

Simmered Beef cheek until tender in madeira & red wine

しっとり柔らかく仕上げた黒毛和牛ほほ肉のマデイラワイン煮込み

3,000 / 税・サ料込み3,630

 

Beef cheek simmered in red wine, Provence style

黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み プロヴァンス風

2,800 / 税・サ料込み3,630

 

Dessert

Blanc-Mange with coconut flavor, Passionfruit sherbet

ココナッツ風味のブランマンジェ パッションフルーツのシャーベットを添えて

1,800 / 税・サ料込み2,178